Ze zijn dit jaar uitzonderlijk goed van kwaliteit: groot, blank, stevig van textuur én bijzonder smaakvol. Je proeft meteen dat ze net uit het water komen. Hier het recept van mijn BBQ-mosselen.
Zomerse BBQ-mosselen
Lees meer
Vis en zeevruchten
Ontdek de wereld van de zee en dompel jezelf onder in de smaken van vis en zeevruchten. Een gebakken zeetong, vis papillot, scampi’s diabolique,… je vindt in deze rubriek een overzicht van mijn favoriete gerechten.
Scampi’s in getomateerde roomsaus
Het meest klassieke scampi gerecht is wel dat van scampi’s in getomateerde roomsaus. De perfecte snelle doordeweekse maaltijd.
Mosselen mediteranée
Voor de mosselen mediteranée worden Zeeuwse mosselen gepaird met Altano rosé afkomstig uit de Douro-vallei in Portugal. Ontdek het recept van Sam D’Huyvetter.
Kabeljauwhaasje met kruidenkorst
Puree dat maak je met goeie boter en volle room. En een kabeljauwhaasje met kruidenkorst past daar perfect bij. Of anders gezegd, hoe snel en makkelijk een heerlijke doordeweekse maaltijd bereiden. Aan tafel!
Vis vol-au-vent
Vis vol-au-vent: een elegant gerecht dat zeker indruk zal maken op jouw smaakpapillen. Hier is het recept om jouw eettafel te verrijken met deze feestelijke traktatie!
Roodbaarsfilet met visroomsaus
Roodbaarsfilet met een kleurrijke mix van julienne gesneden prei, wortel en courgette. Daar bovenop een heerlijke visroomsaus. Het smullen kan beginnen!
Strikjespasta met courgette en zalm
Het geheime ingrediënt van deze strikjespasta met courgette en zalm? Das een goeie bruine botersaus. Lees hier hoe je deze maakt.
Witte asperges met mousselinesaus en grijze Noordzeegarnalen
’t is weer dat moment van het jaar: de asperges zijn er! Ik ben er verzot op en ze komen hier wekelijks op tafel. Ik serveer ze met mousseline saus en grijze Noordzeegarnalen.
Scampi’s in de kruidenroomsaus
In de lookboter, in de room, met curry of “diabolique” ? Ik ga vandaag voor een 2-in-1 versie nl. scampi’s in de kruidenroomsaus.